Gemeinsam gesund bleiben!
Natürlich beachtet das Riesenbosna-Team das Corona-Rahmenkonzept (BayMbl.2021) der Bayerischen Staatsministerien. Sie können sich darauf verlassen, dass wir insbesonders die generellen Hygieneregeln und Schutzmaßnahmen für Mitarbeiter und Gäste penibel einhalten.
Aktuelle Feste
Plärrer
25.08. – 10.09.2023
Herbstdult
30.09. – 08.10.2023
Christkindlesmarkt
27.11. – 24.12.2023
Die Riesenbosna
Eine Augsburger Bratwurst-Spezialität
Die Bosna wurde 1949 in Salzburg erfunden und gewann durch unser Riesenbosna-Team in Bayern und Deutschland Beliebtheit. Seit Mitte der Neunziger ist die Bosna in Augsburg nicht aus dem Imbissbereich wegzudenken. Im Allgemeinen besteht die Bosna aus einer Bratwurst mit Ketchup oder Senf, in einer Weißbrot-Semmel mit Zwiebeln.
Nur die originale Riesenbosna wird mit der patentierten Mad-Dog-Sauce aus Massachusetts serviert. Das Riesenbosna-Team bietet die originale Riesenbosna in einer extra langen Semmel, mit scharfen Zwiebeln und Ketchup mit Chili-Pulver an. Auf Wunsch gibt es die Riesenbosna auch mit Senf oder ganz ohne Gewürz. Die 40 cm lange Bratwurst wird nach Spezialrezeptur von unserem Augsburger Metzger hergestellt und in Edelstahlgrills mit der notwendigen Expertise zubereitet. Natürlich kann der Kunde bestimmen, ob und wie viel Chili-Pulver er bevorzugt. Für diejenigen, welche es besonders Scharf möchten, kann die Riesenbosna zusätzlich mit der berühmten Mad-Dog-Sauce nach Belieben geschärft werden.
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Mad-Dog
Wem “scharf” nicht scharf genug ist
Die Mad-Dog-Saucen sind in verschiedenen Schärfe-Graden wählbar, welche von Stufe 1 bis Stufe 10 angeboten werden.
Unsere Stufe 1 beträgt 6000 Scoville.
Stufe 10 hat 1 Millionen Scoville.
Für Draufgänger mixen wir sogar noch schärfere Soßen, theoretisch bis zu 5 Millionen Scoville! Momentan liegt der Rekord bei 3 Millionen Scoville. Wem Stufe 3 nicht scharf genug ist, muss unterschreiben, dass er oder sie über die besondere Potenz der Schärfe aufgeklärt wurde.
Was bedeutet Scoville?
Die Stufen der Mad-Dog-Saucen, mit denen die Riesenbosna gewürzt wird, orientieren sich nach der weltweit anerkannten Scoville-Skala.
Der Wert dieser Skala beruht auf den Anteil des in der Soße enthaltenem Capsaicins. Capsaicin ist ein in unterschiedlichen Paprika-Früchten und besonders der Chili-Frucht enthaltenes Alkaloid. Dieser natürliche Stoff ruft in unseren Rezeptoren einen Hitze- oder Schärfereiz aus.
Vereinfacht drückt der Scoville-Test aus, wie stark die Soße mit Wasser verdünnt werden muss, um keine Schärfe mehr festzustellen.
Beispiel: Für einen Tropfen reinen Capsaicins sind 15 Millionen Tropfen Wasser nötig, um die Schärfe vollständig zu neutralisieren. Demnach hat reines Capsaicin auf der Scoville-Skala den Wert 15 Millionen.
Über uns
Das Riesenbosna-Team – Gastro-Profi für Veranstaltungen und Feste
Ob auf dem Augsburger Christkindles-Markt, der Dult oder historischen Festen:
Bei uns schmeckt es immer, seit 1986!
Wir, das Riesenbosna-Team, sind seit 30 Jahren auf zahlreichen Festen im Augsburger Raum vertreten. Durch unsere langjährige Erfahrung in der Fest-Gastronomie können wir bei Bedarf viele Menschen in kurzer Zeit mit Getränken und Speisen bewirten.
Flexibilität
Moderne Gastronomie
Dank langjährigen Investitionen und Know-How verfügen wir heute über vielfältige Möglichkeiten der Bewirtung.
Mit zwei Imbisswägen, Kühlhänger, Wirtschaftswagen, 360°-Getränkewagen, gekühlten Schankanlagen, Hochleistungs-Edelstahlgrills, Großraumpfannen, Beleuchtungstechnik, Musiktechnik, beheizbaren Zelten und unterschiedlichen Hütten sind wir in der Lage, auf jeder Art von Veranstaltung für das leibliche Wohl unserer Gäste zu sorgen.
Zu unserem Erfolg gehört auch der Einsatz moderner Geräte für die Vorbereitung der Zutaten. Perfekte Mise-en-Place-Arbeiten sind der Schlüssel zum Erfolg in der Gastronomie. So gewährleisten wir einen reibungslosen Ablauf, von der Vorbereitung bis zum Verkauf unserer Speisen und Getränke.
Historische Feste
Eine weitere Stärke unseres Gastronomie-Betriebs sind historische Feste. Besucher des Wertachbrucker Tor Fests kennen unsere eindrucksvollen, historischen Lager.
Wir überzeugen in diesem Bereich nicht nur durch authentische Kostüme und ausgefallene Dekorationen, welche von historischen Wagenrädern, über historische Deko-Waffen, Fackeln, aufwändig gestalteten Schildern, bis zu altertümlichen Bierkrügen reichen. Gerade die rustikal gestalteten Hütten und Zelte, welche mit viel Liebe zum Detail erbaut wurden, geben unseren Gästen das Gefühl, sich in einem anderen Zeitalter zu befinden.
Sauberkeit, Präzession und Sorgfalt
Unsere erstklassigen Lebensmittel beziehen wir über vertrauenswürdige Fachhändler aus Augsburg. Das Personal ist gut geschult im Umgang mit Fleischgerichten, welche wir im Stil der Systemgastronomie optimal kühlen, weiterverarbeiten und zubereiten.
Die hierzu notwendige Technik wird gewissenhaft gewartet und ist immer auf dem neusten Stand. So erzielen wir seit 30 Jahren unter anderem stets einwandfreie Ergebnisse in den unangekündigten Hygiene-Kontrollen des Gesundheitsamtes.
